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Author(s)
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1-Mar-2019
Avaliação do escurecimento enzimático em maçãs híbridas: potencial tecnológico e atividade antioxidante
Prestes, Amanda Alves
Dissertação
12-Jul-2019
Obtenção de extrato nitrogenado a partir de biomassa residual de levedura utilizando ultrassom para uso em processos fermentativos
Sviercoski, Giuliane
Dissertação
8-Nov-2022
Efeito da extração com Solventes Eutéticos Profundos associada a Radiação Gama na estabilidade de antocianinas de maçã
Santos, Andreia Gapski Ferreira dos
Dissertação
1-Feb-2023
Otimização da fermentação de erva mate adicionada de pitanga preta (Eugenia uniflora l.) com microrganismos da kombucha
Sola, Isabela Maria Macedo Simon
Dissertação
7-Mar-2022
Otimização da extração de compostos fenólicos de brácteas estéreis de Araucaria angustifolia baseado nas propriedades químicas e bioatividade
Fischer, Thaís Estéfane
Dissertação
20-Dec-2023
Aplicação dos tecidos florais de Handroanthus albus (ipê amarelo) e Tropaeolum majus (capuchinha) como substrato alternativo para a fermentação da kombucha
Nunes, Graziela
Tese
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Author
1
Fischer, Thaís Estéfane
1
Nunes, Graziela
1
Prestes, Amanda Alves
1
Santos, Andreia Gapski Ferreira dos
1
Sola, Isabela Maria Macedo Simon
1
Sviercoski, Giuliane
Referees
6
Nogueira, Alessandro
3
Zielinski, Acácio Antonio Ferreira
1
Demiate, Ivo Mottin
1
Ito, Vivian Cristina
1
Kvitschal, Marcus Vinicius
1
Mafra, Luciana Igarashi
1
Rodrigues, Angela Claudia
.
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Subject
3
Antioxidant activity
3
Atividade antioxidante
1
Anthocyanins
1
Anti-inflammatory activity
1
Anti-proliferative activity
1
Antimicrobial activity
1
antioxidant activity
.
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CNPq
6
CIENCIAS AGRARIAS
Institution
6
Universidade Estadual de Ponta Gr...
Department
5
Departamento de Engenharia de Ali...
1
Setor de Ciências Agrárias e Tecn...
Sponsors
3
Coordenação de Aperfeiçoamento de...
Document Type
5
Dissertação
1
Tese
Date issued
2
2023
2
2022
2
2019
Date Available
1
2024
2
2023
1
2022
1
2021
1
2019
Access Type
6
Acesso Aberto
6
Attribution-NonCommercial-NoDeriv...