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Roteiro de Revisão das dissertações e teses
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações
Programa de Pós - Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Author(s)
Type
1-Mar-2019
Polvilho azedo tradicional obtido com alteração na etapa de secagem solar
Oliveira, Daniele Iensen de
Dissertação
29-Jul-2019
Filmes de amido de mandioca reforçados com nanopartículas de celulose visando aplicação em embalagens alimentícias “eco-friendly”
Travalini, Ana Paula
Tese
3-Mar-2020
Utilização de farinha integral de centeio e farinha integral de feijão para o desenvolvimento de muffins com alto valor nutricional
Contini, Gisele Kirchbaner
Dissertação
24-Jul-2019
Estudo do amido, proteína e compostos fenólicos do feijão Carioca
Los, Francine Gomes Basso
Tese
18-Feb-2020
EFEITO DO TRATAMENTO TÉRMICO CONVENCIONAL E DO PROCESSO DE EXTRUSÃO SOBRE A QUALIDADE NUTRICIONAL DE ARROZ (Oryza sativa) E FEIJÃO (Phaseolus vulgaris)
Montiel, Selene Athenas Espinoza
Dissertação
26-Feb-2019
Avaliação da digestibilildade e características físico químicas das farinhas de milho e mandioca
Piroski, Camila Sztoltz
Dissertação
24-Feb-2014
Avaliação das características de qualidade físico-química, microbiológica e sensorial e de propriedades funcionais de queijo mussarela
Auer, Luciellen Bach
Dissertação
29-Nov-2018
OBTENÇÃO, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, OXIDAÇÃO E APLICAÇÃO DE NANOCRISTAIS DE AMIDOS DE Phaseolus vulgaris L. (FEIJÃO), DE Manihot esculenta Crantz (MANDIOCA) E DE Zea mays L. (MILHO) EM EMULSÕES PICKERING
Daniel, Taiana Husila Gomes
Dissertação
29-Nov-2021
Desenvolvimento e caracterização do pão preparado com farinha de trigo branca adicionada de farinha e purê de batata doce utilizando dois métodos fermentativos
Bach, Daniele
Dissertação
26-Aug-2022
Polvilho Azedo: propriedades tecnológicas de produtos comerciais
Ferreira, Cássia Berlesi Brigatto
Dissertação
Discover
Author
1
Auer, Luciellen Bach
1
Bach, Daniele
1
Contini, Gisele Kirchbaner
1
Daniel, Taiana Husila Gomes
1
Espíndola, Viviane Carvalho
1
Ferreira, Cássia Berlesi Brigatto
1
Los, Francine Gomes Basso
.
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Advisor
1
Salem, Renata Dinnies Santos
Referees
4
Nogueira, Alessandro
3
Carvalho Filho, Marco Aurélio da ...
3
Lacerda, Luiz Gustavo
2
Rodrigues, Sabrina Ávila
1
Alberti, Aline
1
Coelho, Silvia Renata Machado
1
Coelho, Sílvia Renata Machado
.
next >
Subject
2
amido
2
amido resistente
2
Fermentação natural
2
Natural fermentation
2
resistant starch
2
starch
1
acid hydrolysis
.
next >
CNPq
11
CIENCIAS AGRARIAS
11
CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECN...
Institution
11
Universidade Estadual de Ponta Gr...
Program
11
Programa de Pós-Graduação em Ciên...
Sponsors
7
Coordenação de Aperfeiçoamento de...
Document Type
9
Dissertação
2
Tese
Date issued
2
2022
1
2021
2
2020
4
2019
1
2018
1
2014
Date Available
1
2023
2
2022
1
2021
2
2020
5
2019
Access Type
11
Attribution-NonCommercial-NoDeriv...