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Roteiro de Revisão das dissertações e teses
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações
Programa de Pós - Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1-Mar-2019
Avaliação do escurecimento enzimático em maçãs híbridas: potencial tecnológico e atividade antioxidante
Prestes, Amanda Alves
Dissertação
19-Feb-2016
EFEITO DA ADIÇÃO DE FARINHA DE CASCA DE UVA, OLIGOFRUTOSE E SUCO DE UVA (Vitis labrusca) NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS, REOLOGIA E FUNCIONALIDADE DE IOGURTE ORGÂNICO
Karnopp, Ariadne Roberto
Dissertação
19-Nov-2018
INCORPORAÇÃO DE POLIFENÓIS E ANTIOXIDANTES DE EXTRATOS DE ERVAMATE (Ilex paraguariensis) EM AMIDO DE CARÁ-MOELA (Dioscorea bulbifera Linn)
Campelo, Sandra Mara Wolff
Dissertação
2-Feb-2018
AVALIAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DO BAGAÇO DE MAÇÃ COM ETANOL PARA APLICAÇÃO EM SIDRA
Benvenutti, Laís
Dissertação
17-Sep-2019
Compostos fenólicos de maçãs comerciais, polinizadoras e silvestres como agentes antibacterianos e antioxidantes em alimentos
Zardo, Danianni Marinho
Tese
28-Feb-2020
Desenvolvimento de protocolo para fabricação de licor de maçã envelhecido com chips de madeira previamente tratados por ultrassom
Kruger, Roselini Trapp
Dissertação
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Author
1
Benvenutti, Laís
1
Campelo, Sandra Mara Wolff
1
Karnopp, Ariadne Roberto
1
Kruger, Roselini Trapp
1
Prestes, Amanda Alves
1
Zardo, Danianni Marinho
Advisor
2
Alberti, Aline
2
Nogueira, Alessandro
1
Granato, Daniel
1
Lazzarotto, Marcelo
Referees
2
Nogueira, Alessandro
2
Zielinski, Acácio Antonio Ferreira
1
Alberti, Aline
1
Almeida, Mareci Mendes de
1
Colman, Tiago André Denck
1
Cruz, Adriano Gomes da
1
Demiate, Ivo Mottin
.
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Subject
5
atividade antioxidante
2
análise sensorial
2
by-product
2
compostos fenólicos
2
phenolic compounds
2
subproduto
1
antiglycemic activity
.
next >
CNPq
6
CIENCIAS AGRARIAS
5
CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECN...
1
CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA
1
CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECN...
Institution
5
Universidade Estadual de Ponta Gr...
1
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GR...
Program
6
Programa de Pós-Graduação em Ciên...
Department
5
Departamento de Engenharia de Ali...
1
Ciências e Tecnologia de Alimentos
Sponsors
5
Coordenação de Aperfeiçoamento de...
Document Type
5
Dissertação
1
Tese
Date issued
1
2020
2
2019
2
2018
1
2016
Date Available
1
2020
3
2019
1
2018
1
2017
Format
1
application/pdf
Access Type
5
Attribution-NonCommercial-NoDeriv...