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Roteiro de Revisão das dissertações e teses
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações
Programa de Pós - Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Title
Author(s)
Type
1-Mar-2019
Avaliação do escurecimento enzimático em maçãs híbridas: potencial tecnológico e atividade antioxidante
Prestes, Amanda Alves
Dissertação
28-Feb-2019
AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES QUÍMICAS, TÉRMICAS, TECNOLÓGICAS E SENSORIAIS DE QUEIJOS AZUIS
Coelho, Gabriel
Dissertação
1-Mar-2019
Polvilho azedo tradicional obtido com alteração na etapa de secagem solar
Oliveira, Daniele Iensen de
Dissertação
13-Jun-2019
Tratamento secundário e terciário de água residuária de micro cervejaria em reator em batelada com aeração intermitente
Roveroto, Gabriela Pereira
Dissertação
29-Jul-2019
Filmes de amido de mandioca reforçados com nanopartículas de celulose visando aplicação em embalagens alimentícias “eco-friendly”
Travalini, Ana Paula
Tese
2-Mar-2018
Influência da adição do bagaço imobilizado na evolução dos compostos fenólicos durante o processo fermentativo de mosto de maçã
Bortolini, Débora Gonçalves
Dissertação
26-Feb-2014
. Propriedades térmicas, reológicas e estruturais do amido de mandioca modificado com ácidos lático e acético e seco sob diferentes condições
Andrade, Marina Morena Pereira
Dissertação
2-Feb-2018
AVALIAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DO BAGAÇO DE MAÇÃ COM ETANOL PARA APLICAÇÃO EM SIDRA
Benvenutti, Laís
Dissertação
22-Feb-2013
Impacto da aplicação de enzimas pectinolíticas comerciais no processamento e na qualidade de suco de maçã
Zielinski, Acácio Antonio Ferreira
Dissertação
28-Feb-2014
Tratamento físico e caracterização térmica, reológica e estrutural de amidos nativos e das misturas binárias de amidos de mandioca, batata doce e batata
Oliveira, Cristina Soltovski de
Dissertação
Discover
Author
2
Oliveira, Cristina Soltovski de
1
Almeida, Vanessa Soltes de
1
Andrade, Marina Morena Pereira
1
Bach, Daniele
1
Barretti, Bárbara Ruivo Válio
1
Benvenutti, Laís
1
Bet, Camila Delinski
.
next >
Advisor
7
Demiate, Ivo Mottin
6
Nogueira, Alessandro
4
Alberti, Aline
4
Lacerda, Luiz Gustavo
4
Schnitzler, Egon
2
Barana, Ana Claudia
2
Olivato, Juliana Bonametti
.
next >
Referees
10
Nogueira, Alessandro
8
Lacerda, Luiz Gustavo
7
Carvalho Filho, Marco Aurélio da ...
7
Demiate, Ivo Mottin
6
Alberti, Aline
6
Salem, Renata Dinnies Santos
5
Colman, Tiago André Denck
.
next >
Subject
5
Antioxidant activity
5
Atividade antioxidante
4
antioxidant activity
4
Compostos fenólicos
3
Amido de mandioca
3
análise sensorial
3
atividade antioxidante
.
next >
CNPq
39
CIENCIAS AGRARIAS
38
CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECN...
1
CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA
Initials
39
UEPG
Program
39
Programa de Pós-Graduação em Ciên...
Document Type
27
Dissertação
12
Tese
Date issued
4
2023
1
2022
7
2021
8
2020
11
2019
5
2018
2
2014
1
2013
Date Available
4
2024
5
2022
4
2021
8
2020
13
2019
5
2018
Access Type
39
Acesso Aberto
38
Attribution-NonCommercial-NoDeriv...