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Roteiro de Revisão das dissertações e teses
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações
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12-Jul-2019
Desenvolvimento de Smoothie fermentado por microorganismos da Komucha com base no perfil de consumo, composição química, compostos bioativos e descrição sensorial
Yassin, Lorene Simioni
Tese
24-Feb-2014
Avaliação das características de qualidade físico-química, microbiológica e sensorial e de propriedades funcionais de queijo mussarela
Auer, Luciellen Bach
Dissertação
4-Jun-2020
Avaliação de esporos frescos de Penicillium candidum como inóculo em queijos maturados com mofo branco com base na percepção do consumidor brasileiro
Judacewski, Priscila
Tese
17-Sep-2019
Compostos fenólicos de maçãs comerciais, polinizadoras e silvestres como agentes antibacterianos e antioxidantes em alimentos
Zardo, Danianni Marinho
Tese
28-May-2020
Desenvolvimento de um queijo semiduro condimentado com cravo (Syzygium aromaticum) e cominho (Cuminum cyminum)
Los, Paulo Ricardo
Dissertação
20-Sep-2022
Estudo Comparativo Entre Denominações Com Base Nas Principais Características De Queijos Semiduros Tradicionais Brasileiros: Uma Abordagem Quimiométrica
Fitztum, Amanda Carneiro
Dissertação
10-Nov-2023
Efeito da aplicação de coberturas biodegradáveis à base de amido nas características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais de queijo duro
Felicio, Naiara Tays Francisco
Dissertação
20-Dec-2023
Aplicação dos tecidos florais de Handroanthus albus (ipê amarelo) e Tropaeolum majus (capuchinha) como substrato alternativo para a fermentação da kombucha
Nunes, Graziela
Tese
7-Mar-2024
Avaliação de bagaço de maçã imobilizado e de diferentes madeiras tratadas com ultrassom na extração fenólica durante o envelhecimento de licor de maçã
Krüger, Roselini Trapp
Tese
Discover
Contributors
6
Alberti, Aline
2
Beux, Simone
2
Los, Paulo Ricardo
2
Simões, Deise Rosana Silva
2
Sydney, Eduardo Bittencourt
2
Zielinski, Acácio Antonio Ferreira
1
Auer, Luciellen Bach
.
next >
Subject
2
antioxidant activity
2
análise sensorial
2
atividade antioxidante
1
acceptability
1
aceitabilidade
1
aging markers
1
Agrupamento
.
next >
CNPq
9
CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECN...
Document Type
5
Tese
4
Dissertação
Date issued
1
2024
2
2023
1
2022
2
2020
2
2019
1
2014