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Roteiro de Revisão das dissertações e teses
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações
Programa de Pós - Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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25-Sep-2007
Obtenção e caracterização de produtos panificados livres de glúten
Schamne, Cristiane
Dissertação
17-Feb-2014
CARACTERIZAÇÃO DE MISTURAS DE AMIDOS DE FEIJÃO E TUBEROSAS (MANDIOCA E BATATA-DOCE) E SUA APLICAÇÃO NA OBTENÇÃO DE BIOFILMES
Bedin, Ana Claudia
Dissertação
6-Aug-2014
EFEITO DA RADIAÇÃO ULTRAVIOLETA NA OXIDAÇÃO INDUZIDA DE AMIDO DE MANDIOCA
Hornung, Polyanna Silveira
Dissertação
16-Feb-2016
AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES TÉRMICAS, REOLÓGICAS E ESTRUTURAIS DO AMIDO DE CASTANHA PORTUGUESA (Castanea sativa, Mill) MODIFICADO POR HIDRÓLISE ÁCIDO-ALCOÓLICA
Kubiaki, Fernanda Taborda
Dissertação
7-Mar-2008
OBTENÇÃO E ESTUDO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE AMIDOS DE MANDIOCA (Manihot esculenta) OXIDADOS E ÁCIDO-MODIFICADOS
Pereira, Lúcia Helena Garrido
Dissertação
25-Jul-2019
Amido de trigo mourisco (Fagopyrum esculentum): obtenção, modificação por tratamento com calor e baixa umidade e caracterização
Borsato, Mariane de Paula
Dissertação
16-Feb-2006
Avaliação da influência de amido e carragena nas características físico-químicas e sensoriais de presunto cozido de peru
Pedroso, Ricardo Alexandre
Dissertação
3-Aug-2012
INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TEORES DE DEXTRANA E AMIDO EM AÇÚCAR CRISTAL NA FORMAÇÃO DE FLOCOS EM SOLUÇÕES ÁCIDAS CARBONATADAS E SOLUÇÕES ALCOÓLICAS
Lemos, Lorena Ranucci
Dissertação
3-Mar-2020
Utilização de farinha integral de centeio e farinha integral de feijão para o desenvolvimento de muffins com alto valor nutricional
Contini, Gisele Kirchbaner
Dissertação
29-Nov-2018
OBTENÇÃO, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, OXIDAÇÃO E APLICAÇÃO DE NANOCRISTAIS DE AMIDOS DE Phaseolus vulgaris L. (FEIJÃO), DE Manihot esculenta Crantz (MANDIOCA) E DE Zea mays L. (MILHO) EM EMULSÕES PICKERING
Daniel, Taiana Husila Gomes
Dissertação
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Author
1
Bedin, Ana Claudia
1
Borsato, Mariane de Paula
1
Contini, Gisele Kirchbaner
1
Daniel, Taiana Husila Gomes
1
Hornung, Polyanna Silveira
1
Kubiaki, Fernanda Taborda
1
Lemos, Lorena Ranucci
.
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Advisor
7
Demiate, Ivo Mottin
2
Schnitzler, Egon
1
Dutcosky, Silvia Deboni
1
Lacerda, Luiz Gustavo
1
Lazzarotto, Marcelo
Referees
3
Lacerda, Luiz Gustavo
2
Chiquetto, Nelci Catarina
2
Schnitzler, Egon
1
Amante, Edna Regina
1
Bisinella, Radla Zabian Bassetto
1
Carneiro, Eliana Beleski Borba
1
Carvalho Filho, Marco Aurélio da ...
.
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Subject
9
starch
2
cassava
2
mandioca
2
oxidation
2
oxidação
2
viscosity
1
acid flake
.
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CNPq
10
CIENCIAS AGRARIAS
Institution
7
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GR...
3
Universidade Estadual de Ponta Gr...
Department
7
Ciências e Tecnologia de Alimentos
3
Departamento de Engenharia de Ali...
Sponsors
5
Coordenação de Aperfeiçoamento de...
1
Fundação Araucária de Apoio ao De...
Document Type
10
Dissertação
Date issued
7
2010 - 2020
3
2006 - 2009
Date Available
10
2010 - 2020
1
2008 - 2009
Format
7
application/pdf
Access Type
10
Acesso Aberto
3
Attribution-NonCommercial-NoDeriv...