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Roteiro de Revisão das dissertações e teses
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações
Programa de Pós - Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Author(s)
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4-Mar-2011
EFEITO DO NITROGÊNIO E DO OXIGÊNIO NA ELABORAÇÃO DE FERMENTADOS DE MAÇÃ
Alberti, Aline
Dissertação
1-Mar-2019
Avaliação do escurecimento enzimático em maçãs híbridas: potencial tecnológico e atividade antioxidante
Prestes, Amanda Alves
Dissertação
12-Dec-2014
ESTUDO TERMOANALÍTICO, REOLÓGICO E ESTRUTURAL DE AMIDO DE TRIGO MODIFICADO POR UMIDADE E TEMPERATURA CONTROLADAS (HMT)
Souza, Juliane Alves de
Dissertação
6-Aug-2014
EFEITO DA RADIAÇÃO ULTRAVIOLETA NA OXIDAÇÃO INDUZIDA DE AMIDO DE MANDIOCA
Hornung, Polyanna Silveira
Dissertação
8-Feb-2010
Emprego de técnicas e termoanalíticas na análise de amidos nativos e modificados de mandioca
Costa, Fernanda Janaína Oliveira Gomes da
Dissertação
25-Feb-2010
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE RICOTAS VIA ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO E MÉTODOS DE CALIBRAÇÃO MULTIVARIADA
Madalozzo, Elisângela Serenato
Dissertação
7-May-2013
CARACTERIZAÇÃO TÉRMICA, REOLÓGICA E ESTRUTURAL DE AMIDOS DE MANDIOCA NATIVO, ÁCIDO-MODIFICADO E OXIDADO EXPOSTOS A RADIAÇÃO DE MICRO-ONDAS
Colman, Tiago Andre Denck
Dissertação
29-Jul-2011
ESTABELECIMENTO DE UM PERFIL QUÍMICO PARA AMOSTRAS DE MAÇÃ A PARTIR DO SUCO
Vieira, Renato Giovanetti
Dissertação
26-Feb-2014
. Propriedades térmicas, reológicas e estruturais do amido de mandioca modificado com ácidos lático e acético e seco sob diferentes condições
Andrade, Marina Morena Pereira
Dissertação
28-Feb-2014
Tratamento físico e caracterização térmica, reológica e estrutural de amidos nativos e das misturas binárias de amidos de mandioca, batata doce e batata
Oliveira, Cristina Soltovski de
Dissertação
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Author
1
Alberti, Aline
1
Andrade, Marina Morena Pereira
1
Colman, Tiago Andre Denck
1
Costa, Fernanda Janaína Oliveira ...
1
Hornung, Polyanna Silveira
1
Ito, Vivian Cristina
1
Madalozzo, Elisângela Serenato
.
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Advisor
5
Schnitzler, Egon
1
Alberti, Aline
1
Egon, Schnitzler
1
Lacerda, Luiz Gustavo
1
Lazzarotto, Marcelo
1
Nagata, Noemi
1
Nogueira, Alessandro
.
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Referees
3
Nogueira, Alessandro
2
Bannach, Gilbert
2
Carvalho Filho, Marco Aurélio da ...
2
Lacerda, Luiz Gustavo
1
Almeida, Denise Milléo
1
Caires, Flávio Junior
1
Canteri, Maria Helene
.
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Subject
3
thermal analysis
2
amido
2
análise térmica
2
enthalpy
2
starch
1
Acid modification
1
Acid-alcohol solution
.
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CNPq
11
CIENCIAS AGRARIAS
11
CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECN...
2
CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECN...
1
CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECN...
1
ENGENHARIAS
1
ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA
1
ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA::...
.
next >
Institution
7
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GR...
5
Universidade Estadual de Ponta Gr...
Program
12
Programa de Pós-Graduação em Ciên...
Department
7
Ciências e Tecnologia de Alimentos
5
Departamento de Engenharia de Ali...
Sponsors
8
Coordenação de Aperfeiçoamento de...
1
Fundação Araucária de Apoio ao De...
Document Type
11
Dissertação
1
Tese
Date issued
2
2019
1
2018
4
2014
1
2013
2
2011
2
2010
Date Available
3
2019
2
2018
7
2017
3
2015
1
2014
1
2013
1
2011
1
2010
Format
7
application/pdf
Access Type
12
Acesso Aberto
5
Attribution-NonCommercial-NoDeriv...