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Roteiro de Revisão das dissertações e teses
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações
Programa de Pós - Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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28-Feb-2019
AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES QUÍMICAS, TÉRMICAS, TECNOLÓGICAS E SENSORIAIS DE QUEIJOS AZUIS
Coelho, Gabriel
Dissertação
2-Mar-2018
Influência da adição do bagaço imobilizado na evolução dos compostos fenólicos durante o processo fermentativo de mosto de maçã
Bortolini, Débora Gonçalves
Dissertação
26-Feb-2019
Avaliação da digestibilildade e características físico químicas das farinhas de milho e mandioca
Piroski, Camila Sztoltz
Dissertação
27-Aug-2021
Utilização de resíduos lignocelulósicos de palmito pupunha (Bactris gasipaes) para o cultivo de cogumelo (Pleurotus ostreatus)
Valério, Taynara Pacheco
Dissertação
28-Feb-2020
Desenvolvimento de protocolo para fabricação de licor de maçã envelhecido com chips de madeira previamente tratados por ultrassom
Kruger, Roselini Trapp
Dissertação
28-May-2020
Desenvolvimento de um queijo semiduro condimentado com cravo (Syzygium aromaticum) e cominho (Cuminum cyminum)
Los, Paulo Ricardo
Dissertação
30-Nov-2021
Estudo do potencial antioxidante de extratos hidroalcóolicos de Pereskia aculeata (Ora- pro-nobis), Camellia sinensis (chá verde e chá branco) e suas misturas em matriz lipídica.
Cubo, Mateus Flórido
Dissertação
31-Oct-2022
Determinação do Shelf-Life de um novo processo de fabricação de sidra após diferentes tratamentos de conservação
Carraro, Matheus de Melo
Dissertação
20-Sep-2022
Estudo Comparativo Entre Denominações Com Base Nas Principais Características De Queijos Semiduros Tradicionais Brasileiros: Uma Abordagem Quimiométrica
Fitztum, Amanda Carneiro
Dissertação
Discover
Author
1
Bortolini, Débora Gonçalves
1
Carraro, Matheus de Melo
1
Coelho, Gabriel
1
Cubo, Mateus Flórido
1
Fitztum, Amanda Carneiro
1
Kruger, Roselini Trapp
1
Los, Paulo Ricardo
.
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Advisor
5
Nogueira, Alessandro
1
Demiate, Ivo Mottin
1
Godoy, Eliane Dalva
1
Salem, Renata Dinnies Santos
1
Sydney, Eduardo Bittencourt
1
Zielinski, Acácio Antonio Ferreira
Referees
3
Salem, Renata Dinnies Santos
3
Zielinski, Acácio Antonio Ferreira
2
Lacerda, Luiz Gustavo
1
Barros, Beatriz Cervejeira Bolanho
1
Beninca, Cleoci
1
Beux, Simone
1
Carvalho Filho, Marco Aurélio da ...
.
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Subject
2
análise sensorial
1
Agrupamento
1
amido resistente
1
amylase from porcine gastric mucosa
1
Antioxidant activity
1
antioxidant activity
1
Análise multivariada
.
next >
CNPq
9
CIENCIAS AGRARIAS
9
CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECN...
Institution
9
Universidade Estadual de Ponta Gr...
Initials
9
UEPG
Program
9
Programa de Pós-Graduação em Ciên...
Department
9
Departamento de Engenharia de Ali...
Sponsors
5
Coordenação de Aperfeiçoamento de...
Date issued
2
2022
2
2021
2
2020
2
2019
1
2018
Date Available
2
2023
1
2022
1
2021
2
2020
2
2019
1
2018
Access Type
9
Acesso Aberto
9
Attribution-NonCommercial-NoDeriv...