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Roteiro de Revisão das dissertações e teses
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações
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Title
Author(s)
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12-Jul-2019
Desenvolvimento de Smoothie fermentado por microorganismos da Komucha com base no perfil de consumo, composição química, compostos bioativos e descrição sensorial
Yassin, Lorene Simioni
Tese
26-Feb-2019
Avaliação da digestibilildade e características físico químicas das farinhas de milho e mandioca
Piroski, Camila Sztoltz
Dissertação
4-Jun-2020
Avaliação de esporos frescos de Penicillium candidum como inóculo em queijos maturados com mofo branco com base na percepção do consumidor brasileiro
Judacewski, Priscila
Tese
28-May-2020
Desenvolvimento de um queijo semiduro condimentado com cravo (Syzygium aromaticum) e cominho (Cuminum cyminum)
Los, Paulo Ricardo
Dissertação
30-Nov-2021
Estudo do potencial antioxidante de extratos hidroalcóolicos de Pereskia aculeata (Ora- pro-nobis), Camellia sinensis (chá verde e chá branco) e suas misturas em matriz lipídica.
Cubo, Mateus Flórido
Dissertação
20-Sep-2022
Estudo Comparativo Entre Denominações Com Base Nas Principais Características De Queijos Semiduros Tradicionais Brasileiros: Uma Abordagem Quimiométrica
Fitztum, Amanda Carneiro
Dissertação
20-Dec-2023
Aplicação dos tecidos florais de Handroanthus albus (ipê amarelo) e Tropaeolum majus (capuchinha) como substrato alternativo para a fermentação da kombucha
Nunes, Graziela
Tese
Discover
Contributors
5
Nogueira, Alessandro
2
Beux, Simone
2
Sydney, Eduardo Bittencourt
1
Beninca, Cleoci
1
Carvalho Filho, Marco Aurélio da ...
1
Cubo, Mateus Flórido
1
De Dea Lindner, Juliano
.
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Subject
1
Agrupamento
1
amido resistente
1
amylase from porcine gastric mucosa
1
Anthocyanins
1
Antiglycemic activity
1
Antioxidant
1
Antioxidant activity
.
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Document Type
4
Dissertação
3
Tese
Date issued
1
2023
1
2022
1
2021
2
2020
2
2019
Access Type
7
Acesso Aberto